2023年星級“粵菜師傅”推薦和認定啟動啦！申報指引→
近日，湛江市“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程領(lǐng)導小組辦公室發(fā)布《關(guān)于做好2023年星級“粵菜師傅”推薦和認定工作的通知》。
據(jù)了解，星級“粵菜師傅”具體分為一星級、二星級、三星級、四星級和五星級5個等級，各等級逐級遞進，五星級為最高級別。獲得星級“粵菜師傅”認定的廚師，不僅可以獲得由認定機構(gòu)頒發(fā)的榮譽證書并可掛牌執(zhí)業(yè)、優(yōu)先參與省市相關(guān)部門組織的“粵菜師傅”工程交流活動、享受省市主流媒體對其精湛技能和社會貢獻的宣傳報道，還能按規(guī)定優(yōu)先享受創(chuàng)業(yè)補貼、項目資助、創(chuàng)業(yè)擔保貸款等補貼資助，配發(fā)或升級相對應的國家職業(yè)資格證書或等級資格證書。
同時，獲得“五星級粵菜師傅名廚”榮譽稱號的廚師，可優(yōu)先申請國務院特殊津貼、“中華技能大獎”“全國技術(shù)能手”“南粵技術(shù)能手”等評選項目，優(yōu)先申報特級技師或首席技師。
報送時間:
四星級、五星級“粵菜師傅”名廚推薦人選申報資料電子文檔需于11月10日前報送至市三項工程領(lǐng)導小組辦公室
聯(lián)系人：張芷欣
電話：3119223
郵箱：gd_zjpx@126.com
一星級、二星級、三星級“粵菜師傅”推薦人選申報資料電子文檔需于11月20日前報送至湛江市技師學院
聯(lián)系人：李壯
電話：13178598565
郵箱：13178598565@126.com
認定對象:
推薦和認定對象原則上必須是廣東省內(nèi)戶籍居民或常住居民，在廣東省內(nèi)從事粵菜烹飪（面點制作）相關(guān)工作達到一定年限， 目前在省內(nèi)餐飲業(yè)烹飪（面點制作）崗位的粵菜廚師，具有良好思想政治覺悟和道德素質(zhì)，擁護中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導，遵守法律和社會規(guī)范，已獲取中式烹調(diào)（中式面點）國家職業(yè)資格證書、技能等級證書或與烹飪相關(guān)的專業(yè)技術(shù)職稱者，同時具備下列條件之一的可申報一至三星“粵菜師傅”認定：①在省、市級及以上職業(yè)技能競賽中獲得較好名次。②受到業(yè)內(nèi)權(quán)威機構(gòu)表彰獎勵。③在大中型餐飲企業(yè)（集團）烹飪崗位任重要職位等。④在傳承弘揚粵菜文化方面作出社會貢獻，本職工作成績突出，得到業(yè)內(nèi)公認并具有一定社會知名度的粵菜師傅。⑤經(jīng)省、市人社部門認定的符合條件的人員。
已被認定為“三星級粵菜師傅”可申報“四星級粵菜師傅名廚”，已被認定為“四星級粵菜師傅名廚”可申報“五星粵菜師傅名廚”。
具備以下條件之一的，可破格直接申報四、五星“粵菜師傅”名廚：1.獲得“中華技能大獎”“全國技術(shù)能手”“南粵技術(shù)能手”“廣東省技術(shù)能手”榮譽稱號之一的。2.獲得省級以上政府特殊津貼的。3.獲得省級以上勞動模范、五一勞動獎章或三八紅旗手榮譽稱號之一的。4.在重大技術(shù)攻關(guān)、創(chuàng)新、發(fā)明等方面作出重大貢獻，獲得國家科學技術(shù)獎二等獎及以上獎項的。5.獲得省級以上科學技術(shù)獎，或作為專利實際發(fā)明人，擁有3項以上在授權(quán)期限內(nèi)的發(fā)明專利，且產(chǎn)生較大經(jīng)濟效益或社會效益的。6.經(jīng)各地級以上市認定為高技能領(lǐng)軍人才、技能工匠等高端優(yōu)秀技能人才的。
認定原則及人數(shù):
（一）認定原則。依照星級“粵菜師傅”等級逐級遞進的基本原則，已經(jīng)獲得星級稱號的，實行從低到高逐級晉升制度，即要取得高一級的星級，必須具備低一級星級的資格。首次申報的，不限定星級，但必須符合破格申報條件。
?。ǘ┱J定人數(shù)。全省每年認定四星級“粵菜師傅”總數(shù)不超過80人，五星級“粵菜師傅”不超過30人。湛江市可推薦的四、五星級“粵菜師傅”為5名，其中四星級“粵菜師傅”3名，五星級“粵菜師傅”2名。根據(jù)省的規(guī)定，確定2023年湛江市認定一星級“粵菜師傅”名額不超過21人、二星級不超過11人、三星級不超過7人。
認定標準:
2023年星級“粵菜師傅”認定標準和評分細則由省三項工程領(lǐng)導小組辦公室牽頭負責，具體詳見《2023年星級“粵菜師傅”認定標準和評分細則》。
認定流程:
?。ㄒ唬┧男羌墶⑽逍羌墶盎洸藥煾怠泵麖N認定。省三項工程領(lǐng)導小組辦公室委托聯(lián)盟具體組織四星級、五星級“粵菜師傅”名廚認定工作。主要工作流程是，省三項工程領(lǐng)導小組辦公室發(fā)布認定工作通知，申請者按要求提交申報書面材料，聯(lián)盟組織專家評審委員會進行綜合審議評分（包括資料評審和現(xiàn)場答辯、技能展示）后確定候選人名單，評審結(jié)果報省三項工程領(lǐng)導小組辦公室審核同意后予以公示，公示期5個工作日，無異議的列入認定名單。
（二）一星級、二星級、三星級“粵菜師傅”認定。一星級、二星級、三星級“粵菜師傅”認定的主要工作流程是湛江市三項工程領(lǐng)導小組辦公室發(fā)布認定工作通知，申請者按要求提交申報書面及電子版材料，承辦單位組織專家評審委員會進行綜合審議評分（包括資料評審和現(xiàn)場答辯、技能展示）后確定候選人名單，評審結(jié)果報經(jīng)市三項工程領(lǐng)導小組辦公室審核同意后予以公示，公示期5個工作日，無異議的列入認定名單。
具體如下：
1.提交資料。
申請者按要求提交申報書面及電子版材料。
2.技能展示。
?。?）中式烹調(diào)方面申報人員需要在規(guī)定的時間內(nèi)完成一個自選粵式熱菜制作；
（2）中式面點方面申報人員需要在規(guī)定的時間內(nèi)完成一個自選粵式點心制作。
?。?）中式烹調(diào)與中式面點.的作品均按10人量制作，其中分別提供展示盤（8人量）和品嘗盤（2人量）裝備。
注：申報人員制作的作品，由申報人員自定，所需的食材和特殊器皿及調(diào)味料，也由申報人員自備。
3.知識答辯。
申報人員需要在評審現(xiàn)場接受知識答辯，從三個方面進行：一是職業(yè)形象；二是個人介紹；三是回答問題。
4.綜合評審。
根據(jù)申報人員的綜合情況和表現(xiàn)，由評審委員會評審，確定湛江市一星級、二星級、三星級“粵菜師傅”名廚名單，評審結(jié)果報市三項工程領(lǐng)導小組辦公室審核，在市人力資源社會保障局官網(wǎng)進行公示，公示期5天，無異議的被認定為“*星級粵菜師傅”。
激勵措施：
為充分發(fā)揮星級“粵菜師傅”，特別是“五星級粵菜師傅名廚”的行業(yè)標桿作用，對認定為星級“粵菜師傅”名廚的廚師，主要有以下幾方面的激勵措施：
（一）由認定機構(gòu)頒發(fā)星級“粵菜師傅”榮譽證書并可掛牌執(zhí)業(yè)。
?。ǘ┇@得“五星級粵菜師傅名廚”榮譽稱號的，并可優(yōu)先申報國務院特殊津貼、“中華技能大獎”“全國技術(shù)能手”“南粵技能大獎”等評選項目，優(yōu)先申報特級技師或首席技師。
?。ㄈ┪闯钟袊衣殬I(yè)資格證書或技能等級證書的，根據(jù)已認定星級核發(fā)相對應等級的技能等級證書；對已持有低于相對應等級的國家職業(yè)資格證書或技能等級證書的，核發(fā)相對應等級的技能等級證書。五星級對應高級技師，四星級對應技師，三星級對應高級工，二星級對應中級工、一星級對應初級工。地級市核發(fā)最高不超過高級工，省一級核發(fā)不超過高級技師。
?。ㄋ模﹥?yōu)先參與省市相關(guān)部門組織的“粵菜師傅”工程交流活動。
（五）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的，可按規(guī)定優(yōu)先享受補貼資助（包括創(chuàng)業(yè)補貼、項目資助、創(chuàng)業(yè)擔保貸款等）。
?。┩ㄟ^省市主流媒體對其精湛技能和社會貢獻進行宣傳報道，提升社會影響力，營造尊重技能、崇尚技能的良好氛圍。
附件:
1.2023年星級“粵菜師傅” 認定標準和評分細則
2.申報材料說明
3.四星級、五星級“粵菜師傅”名廚推薦名額分配表
4.一至三星級“粵菜師傅”認定名額分配表
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