榮獲全省一等獎(jiǎng)！湛江市代表團(tuán)參加第六屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽載譽(yù)而歸
湛江代表團(tuán)在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)合影。
本次大賽由省人力資源和社會(huì)保障廳、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、清遠(yuǎn)市人民政府聯(lián)合主辦，活動(dòng)主題為“粵菜師傅·和美鄉(xiāng)村”，旨在通過(guò)技能競(jìng)賽，讓優(yōu)秀粵菜師傅得以脫穎而出，從而搭建“粵菜師傅”服務(wù)縣鎮(zhèn)村平臺(tái)，使“粵菜師傅”和“和美鄉(xiāng)村”雙向奔赴。
本次大賽有來(lái)自粵港澳三地共
143名“粵菜師傅”同場(chǎng)競(jìng)技和技藝交流
這是一場(chǎng)追求卓越
精益求精的廚藝拼比
面對(duì)云集的全省粵菜師傅高手
代表湛江參賽的6名參賽選手
經(jīng)過(guò)激烈的角逐，脫穎而出
取得了優(yōu)異的成績(jī)
共獲得1個(gè)一等獎(jiǎng)和
7 個(gè)優(yōu)勝獎(jiǎng)
其中來(lái)自湛江市谷豐食品生產(chǎn)有限公司排勒堵獲名廚組預(yù)制菜賽道一等獎(jiǎng)；湛江市谷豐食品生產(chǎn)有限公司排勒堵、湛江市技師學(xué)院羅玉英獲中式面點(diǎn)師名廚組優(yōu)勝獎(jiǎng)；湛江市赤坎區(qū)張珈源美食店張珈源、湛江市技師學(xué)院戴文浩獲中式烹調(diào)師名廚組優(yōu)勝獎(jiǎng)；湛江市赤坎區(qū)張珈源美食店張珈源、湛江市技師學(xué)院戴文浩、湛江市技師學(xué)院羅玉英獲預(yù)制菜優(yōu)勝獎(jiǎng)；湛江市赤坎區(qū)波哥餐飲盧波大師獲得廣東省五星級(jí)粵菜師傅名廚；湛江市代表團(tuán)獲優(yōu)秀組織獎(jiǎng)。
湛江市代表團(tuán)獲優(yōu)秀組織獎(jiǎng)。
盧波獲五星級(jí)“粵菜師傅”名廚。
排勒堵獲預(yù)制菜一等獎(jiǎng)。
張珈源和戴文浩獲得中式烹調(diào)師項(xiàng)目?jī)?yōu)勝獎(jiǎng)。
排勒堵和羅玉英獲得中式面點(diǎn)師項(xiàng)目?jī)?yōu)勝獎(jiǎng)。
張珈源、戴文浩和羅玉英獲得預(yù)制菜項(xiàng)目?jī)?yōu)勝獎(jiǎng)。
選手張珈源作品。
選手戴文浩作品。
選手林旭成作品。
選手羅玉英作品。
選手排勒堵作品。
選手李超宇作品。
本屆活動(dòng)亮點(diǎn)紛呈、內(nèi)容豐富，最為顯著的創(chuàng)新之舉是為“粵菜師傅”搭建了服務(wù)“百千萬(wàn)工程”的全新平臺(tái)。主要內(nèi)容包括四、五星級(jí)“粵菜師傅”名廚發(fā)布授牌、百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村“粵菜師傅”星級(jí)名廚下鄉(xiāng)行啟動(dòng)、“粵菜師傅”服務(wù)“百千萬(wàn)工程”成果展示、特色粵菜產(chǎn)業(yè)展示、“粵菜師傅”名廚技藝展示、粵菜非遺文化展示以及“清遠(yuǎn)一桌菜”品鑒活動(dòng)等內(nèi)容豐富的各類專題。湛江代表團(tuán)帶來(lái)的高飛大師“粵菜師傅+預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈”模式，廣東恒興水產(chǎn)食品銷售有限公司、雷州市樟樹(shù)灣大酒店有限公司和湛江市谷豐食品生產(chǎn)有限公司帶來(lái)的特色粵菜產(chǎn)業(yè)展示，湛江市雷州市樟樹(shù)灣大酒店有限公司現(xiàn)場(chǎng)展示的粵菜非遺美食“一口粽”，深受游客喜愛(ài)。湛江展位前游人每天絡(luò)繹不絕，湛江的美食讓游客們流連忘返，充分展示了湛江市實(shí)施“粵菜師傅”工程以來(lái)取得的豐碩成果，全面延展了湛江特色菜系文化交流的廣度。
游客到湛江展位參觀。
粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜產(chǎn)業(yè)文化交流活動(dòng)已是第六屆，每一屆都吸引了粵港澳大批名廚大師和廚藝新秀參賽，深受廣大“粵菜師傅”勞動(dòng)者群體的歡迎，得到了社會(huì)各界廣泛關(guān)注和支持?；顒?dòng)已成為聯(lián)結(jié)粵港澳大灣區(qū)的文化紐帶和展示嶺南文化的亮麗名片?；顒?dòng)既是為廣大“粵菜師傅”搭建展示廚藝技能風(fēng)采、傳承弘揚(yáng)工匠精神的舞臺(tái)，也是對(duì)全省“粵菜師傅”工程實(shí)踐成果的一次全面檢閱和生動(dòng)推介。
本次活動(dòng)具有一系列的特色和亮點(diǎn)
主要體現(xiàn)在“四個(gè)融入”
活動(dòng)增設(shè)了“粵菜師傅”服務(wù)“百千萬(wàn)工程”成果展示、星級(jí)名廚服務(wù)“百千萬(wàn)工程”成果展示等專題，挖掘展示“粵菜師傅”深入百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村引領(lǐng)培育鄉(xiāng)土人才的積極成果?；顒?dòng)開(kāi)幕式上還舉行了百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村“粵菜師傅”星級(jí)名廚下鄉(xiāng)行啟動(dòng)儀式，匯聚星級(jí)名廚力量帶動(dòng)鄉(xiāng)村粵菜振興發(fā)展，加強(qiáng)鄉(xiāng)村食材挖掘、特色菜品研發(fā)推廣。
在文化鏈中融入粵菜非遺美食
活動(dòng)結(jié)合區(qū)域飲食資源稟賦特點(diǎn)，融入粵菜非遺美食文化，以各地特色好食材為媒介，邀請(qǐng)各地市非遺美食傳承人現(xiàn)場(chǎng)展示廣東三大菜系的歷史傳承和烹飪技藝，生動(dòng)展現(xiàn)“舌尖上的廣東”嶺南美食文化鏈?，F(xiàn)場(chǎng)還設(shè)置了粵菜非遺美食體驗(yàn)專區(qū)，宣傳推介廣東特色非遺美食，讓市民游客參與品鑒交流、互動(dòng)打卡，領(lǐng)略來(lái)自全省各地的特色粵菜非遺美食文化。
活動(dòng)設(shè)置了“百千萬(wàn)工程”特色粵菜產(chǎn)業(yè)展示，21個(gè)地市都有展示區(qū)。各地市通過(guò)技能展示、實(shí)物、展板等多種形式，把各地在實(shí)施“粵菜師傅”服務(wù)鄉(xiāng)村振興工作中形成最富有特色的美食、食材以及粵菜品牌等進(jìn)行展示推廣。技能大賽中預(yù)制菜繼續(xù)列為單獨(dú)的賽項(xiàng)，支持各地推進(jìn)粵菜預(yù)制菜行業(yè)健康發(fā)展。
活動(dòng)注重線上線下一體化產(chǎn)銷對(duì)接，融入網(wǎng)絡(luò)直播帶貨，邀請(qǐng)網(wǎng)紅達(dá)人參與，打造超千萬(wàn)粉絲的直播平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)“云觀賽”“云購(gòu)物”，推動(dòng)粵菜名品名食材線上銷售，不斷增強(qiáng)粵菜上下游產(chǎn)業(yè)的對(duì)接融合，提高農(nóng)村電商產(chǎn)業(yè)的集聚度，暢通農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷，實(shí)現(xiàn)粵菜美食從“田間”到“家中”，從“指尖上”到“舌尖上”無(wú)縫連接。
近年來(lái)，湛江市委、市政府深入推進(jìn)“粵菜師傅”工程，緊盯“粵菜師傅”品牌建設(shè)，實(shí)施“粵菜師傅+技能培訓(xùn)+特色農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)+文化旅游+網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)+預(yù)制菜”等“１+Ｎ”模式，帶動(dòng)技能致富、產(chǎn)業(yè)發(fā)展。全市共建成省級(jí)、市級(jí)“粵菜師傅”培訓(xùn)基地和大師工作室22個(gè)，累計(jì)開(kāi)展“粵菜師傅”培訓(xùn)共計(jì)9.95萬(wàn)人次，帶動(dòng)或穩(wěn)定就業(yè)9萬(wàn)多人，在穩(wěn)定就業(yè)大局、服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面發(fā)揮了獨(dú)特而重要的作用。
人社部門相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，接下來(lái)，湛江市將堅(jiān)持以賽促訓(xùn)、以賽促學(xué)，依托鄉(xiāng)村人才驛站，加強(qiáng)柔性引才，舉辦交流活動(dòng)，主動(dòng)走出去、引進(jìn)來(lái)，推動(dòng)我市“粵菜師傅”工程再上新臺(tái)階，服務(wù)“百千萬(wàn)工程”高質(zhì)量發(fā)展。
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