湛江市市場監(jiān)管局答好“食品安全卷” 全力護航高考
2025年高考即將拉開序幕，為全力做好高考期間食品安全保障工作，湛江市市場監(jiān)管局立足監(jiān)管職能，強化責任擔當，采取周密部署、提前介入、全程監(jiān)管、駐點保障等方式，對全市涉考學校進行保障，全方位多層次實行高考期間食品安全全過程跟蹤監(jiān)督。
強化源頭管控，嚴把食材安全關(guān)。湛江市各級市場監(jiān)管部門通過“看、問、查、檢”四步工作法，對轄區(qū)內(nèi)高考考點學校食堂開展全方位“體檢”。從食材源頭抓起，審查考點食堂菜譜，認真核查米面油、肉類等大宗食材供應商資質(zhì)，確保食材來源正規(guī)、可靠；查看進貨臺賬及檢驗檢疫合格證明，詳細核對食材的采購時間、數(shù)量、供應商信息等內(nèi)容，做到食材來源可追溯。
全面抽檢監(jiān)測，用數(shù)據(jù)守護食品安全。為進一步掌握考點學校食堂食品質(zhì)量狀況，湛江市市場監(jiān)管部門聯(lián)合專業(yè)抽檢機構(gòu)隨機抽取重點食品及餐飲用具進行食品安全監(jiān)督抽檢，重點檢測農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、微生物污染、食品添加劑等項目；高考期間，還將充分發(fā)揮快速檢測的優(yōu)勢，做好食材快檢篩查，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患。
壓實主體責任，規(guī)范操作加工環(huán)節(jié)。發(fā)布高考食品安全溫馨提醒，提示學校、家長關(guān)注重點時段食品安全；執(zhí)法人員深入考點學校食堂后廚和操作間，對食品加工流程、衛(wèi)生狀況、設(shè)備設(shè)施運行情況等進行細致檢查，當場指出存在問題并要求食堂立即整改，確保食品安全隱患及時消除。
下一步，湛江市市場監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，切實提升食品安全管理水平，堅守食品安全底線，嚴查食品違法行為，讓廣大考生安心備考、放心消費、舒心應考。
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