全市各地開展高考期間食品安全保障工作 全力護(hù)航高考“食”刻
為護(hù)航高考期間食品安全，全市各地嚴(yán)格落實國家和省有關(guān)工作要求，提前謀劃，多措并舉筑牢校園食品安全屏障，多維度守護(hù)考生“舌尖上的安全”，助力學(xué)子們安心赴考、逐夢未來。
廉江市市場監(jiān)管局：在高考前夕開展全覆蓋、全鏈條食品安全監(jiān)督檢查，以“嚴(yán)監(jiān)管、細(xì)排查、強(qiáng)聯(lián)動”為抓手，織密織牢食品安全防護(hù)網(wǎng)，全力保障考生飲食安全。
一、提前部署，專題會議壓實責(zé)任鏈條。6月4日，局長彭新康主持召開黨組擴(kuò)大會議，專題部署高考前食品安全監(jiān)督檢查工作并著重強(qiáng)調(diào)要以“四個最嚴(yán)”為根本導(dǎo)向，聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)、強(qiáng)化責(zé)任落實，全方位筑牢高考食品安全防線。
二、靶向聚焦，全鏈條排查消除風(fēng)險隱患。以考點(diǎn)學(xué)校食堂、考生集中用餐的酒店餐廳及校園周邊200米范圍內(nèi)餐飲單位、食品經(jīng)營店為重點(diǎn)區(qū)域，圍繞肉制品、乳制品、冷鏈?zhǔn)称?、時令果蔬等高頻消費(fèi)品類，開展“拉網(wǎng)式”監(jiān)督檢查。堅持“預(yù)防為主、防控結(jié)合”原則，提前啟動高考食品安全專項保障行動，對考點(diǎn)供餐單位實施“駐點(diǎn)+巡查”雙軌監(jiān)管。每個考點(diǎn)安排專人駐點(diǎn)監(jiān)督，全程跟蹤食材采購、加工制作、分餐配送等環(huán)節(jié)，確保食品加工操作規(guī)范；同時組建流動巡查組，每日對考點(diǎn)周邊食品經(jīng)營單位開展巡回檢查，重點(diǎn)打擊銷售過期食品、“三無”產(chǎn)品、不合格冷飲等違法行為。
三、部門聯(lián)動，協(xié)同作戰(zhàn)凝聚監(jiān)管合力。加強(qiáng)與各考點(diǎn)溝通協(xié)作，建立信息共享、問題通報機(jī)制。主動掌握各考點(diǎn)考生人數(shù)、供餐模式、菜譜清單等信息，提前介入菜單審查，嚴(yán)禁冷葷生食、裱花糕點(diǎn)、四季豆等高危食品供應(yīng)，高考期間要求各考點(diǎn)對冷凍飲品進(jìn)行封存停止銷售。
高考期間，將持續(xù)強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，加大應(yīng)急值守和巡查力度，以“零容忍”態(tài)度守護(hù)考生飲食安全，全力為高考“保駕護(hù)航”。
遂溪縣市場監(jiān)管局：專項檢查組提前介入高考考點(diǎn)學(xué)校食堂開展全面深入的食品安全專項檢查與監(jiān)督抽檢工作，以最嚴(yán)格的監(jiān)管和最貼心的服務(wù)，筑牢校園食品安全屏障。
一、強(qiáng)化源頭管控，嚴(yán)把食材安全關(guān)。通過“看、問、查、檢”四步工作法，對轄區(qū)內(nèi)高考考點(diǎn)學(xué)校食堂開展全方位“體檢”。從食材源頭抓起，認(rèn)真核查米面油、肉類等大宗食材供應(yīng)商資質(zhì)，確保每一份食材都來自正規(guī)、可靠的渠道。通過查看進(jìn)貨臺賬及檢驗檢疫合格證明，詳細(xì)核對食材的采購時間、數(shù)量、供應(yīng)商信息等內(nèi)容，做到食材來源可追溯、去向可查證。
二、全面抽檢監(jiān)測，用數(shù)據(jù)守護(hù)食品安全。聯(lián)合專業(yè)抽檢機(jī)構(gòu)隨機(jī)抽取了食堂供應(yīng)量大的大米、蔬菜、肉類、食用油、調(diào)味品等重點(diǎn)食品及餐飲用具共25批次樣品進(jìn)行食品安全監(jiān)督抽檢，重點(diǎn)檢測農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、微生物污染、食品添加劑等項目。
三、壓實主體責(zé)任，規(guī)范操作加工環(huán)節(jié)。深入食堂后廚和操作間對食品加工流程、衛(wèi)生狀況、設(shè)備設(shè)施運(yùn)行情況等進(jìn)行細(xì)致檢查。重點(diǎn)查看食品儲存是否符合要求，是否存在過期、變質(zhì)食材；加工過程中是否做到生熟分開、燒熟煮透；餐具消毒是否到位，消毒記錄是否完整；食品留樣是否符合要求等。對于發(fā)現(xiàn)的問題，檢查人員當(dāng)場指出并要求食堂立即整改，確保食品安全隱患及時消除。
徐聞縣：6月5日，徐聞縣委副書記、縣長張方明率隊開展高考前食品安全督導(dǎo)檢查。徐聞縣委常委揭瑯，副縣長林力，縣市場監(jiān)管局黨組書記、局長陳文聰參加檢查。
檢查組先后到徐聞中學(xué)，徐聞縣第一中學(xué)食堂檢查，聽取學(xué)校食品安全工作匯報。檢查組對食堂食品安全臺賬記錄、進(jìn)貨查驗制度、食堂從業(yè)人員健康證等餐飲服務(wù)規(guī)范操作進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查食堂加工場所環(huán)境整潔和人員衛(wèi)生，蔬菜、肉類、食用油等食品原料進(jìn)貨渠道、儲存溫度、環(huán)境衛(wèi)生狀況等情況。
檢查組強(qiáng)調(diào)，全縣各部門單位要時刻繃緊食品安全這根弦，始終把食品安全放在首位。一是學(xué)校要強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，按照“四個最嚴(yán)”要求，落實食品安全主體責(zé)任，做到“源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控”，切實保障在校師生飲食安全；二是監(jiān)管部門要持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，持續(xù)開展校園食品安全保障工作，用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管守護(hù)學(xué)子“舌尖上的安全”，保障全縣高考安全、平穩(wěn)、有序進(jìn)行。
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