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　　沙蟲又叫沙腸子，其名不美貌不雅，但其營養(yǎng)、味道及醫(yī)藥與食療價值都不亞于其他名貴海產(chǎn)珍品，有“海灘人參”之稱，下錄沙蟲是湛江地區(qū)最有名氣的沙蟲，與硇洲鮑魚齊名。

　　很多人第一次吃沙蟲時，會因?yàn)樗螤钕耱球径拇嫫姡?jīng)過嘗試，你會被它的美味徹底征服。沙蟲的美譽(yù)并不單單因物以稀為貴，其口感鮮嫩，味道香甜，可做主菜，可當(dāng)配料，可鮮吃，可干吃。只要你變著戲法吃，它就會變著戲法挑逗你的味蕾。蒜蓉蒸沙蟲可說是湛江菜的代表作。

　　做法：把沙蟲洗凈后，用鹽腌制5分鐘，再用清水沖洗一下，擺在粉絲上，再將姜末、蒜末、油鹽放在沙蟲上，水滾后入鍋，用猛火蒸8-10分鐘出鍋撒上蔥花，立即滿屋飄香。