“校園餐”專項(xiàng)整治，守護(hù)遂溪學(xué)子幸?！笆场惫?/h3>
時(shí)間：2025-01-03 11:01:49 來源：南方+
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中午下課鈴響，遂溪縣附城中學(xué)食堂熱鬧非凡，學(xué)生耐心等待阿姨打飯。食堂的空氣中彌漫著飯菜的香氣，有紅燒肉的醇厚，有清炒時(shí)蔬的清新，還有糖醋排骨的酸甜，讓人垂涎欲滴。“美味可口、搭配營(yíng)養(yǎng)、分量較足、食堂衛(wèi)生情況比較好。”掛在墻上的家長(zhǎng)陪餐記錄表如此寫道。
學(xué)生在食堂打飯。
校園食堂的“小飯碗”里裝著“大民生”。自推進(jìn)“校園餐”專項(xiàng)整治工作以來，遂溪縣創(chuàng)新性建立“五個(gè)一”機(jī)制，加強(qiáng)智慧監(jiān)管，形成黨委領(lǐng)導(dǎo)、政府主導(dǎo)、部門聯(lián)動(dòng)、學(xué)校負(fù)責(zé)、家校社協(xié)同、公眾參與的治理體系，用心用力打造讓學(xué)生舒心、家長(zhǎng)安心、社會(huì)放心的“校園餐”。
創(chuàng)新機(jī)制
“縣領(lǐng)導(dǎo)”當(dāng)起陪餐員
“民以食為天，安為食之本”，食品安全是學(xué)校安全之重。遂溪縣多次召開會(huì)議專題部署整治工作，全力壓實(shí)教育部門行業(yè)管理責(zé)任、市場(chǎng)監(jiān)管部門食品安全監(jiān)管責(zé)任、鎮(zhèn)街屬地責(zé)任、學(xué)校主體責(zé)任和飯?zhí)贸邪街黧w責(zé)任，創(chuàng)新性建立“五個(gè)一”機(jī)制，完善獎(jiǎng)懲制度，構(gòu)建上下貫通、多方聯(lián)動(dòng)、協(xié)同高效的工作格局。
何為“五個(gè)一”機(jī)制？即縣四套班子成員采取“四不兩直”方式，每季度至少一次到所掛點(diǎn)鎮(zhèn)街的校園飯?zhí)瞄_展食品安全督導(dǎo)檢查；對(duì)“五方”責(zé)任落實(shí)情況檢查一次；對(duì)學(xué)校飯?zhí)冒踩l(wèi)生檢查一次；與家長(zhǎng)代表、學(xué)生交流一次；在飯?zhí)门悴鸵淮巍?“四不兩直”，有利于了解校園食堂更真實(shí)、更直接的情況。“今天的飯菜合不合口？”“有哪些需要改進(jìn)的地方？”遂溪縣委、縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)多次到學(xué)校進(jìn)行食堂督導(dǎo)檢查并陪餐，與學(xué)生們一同排隊(duì)打飯，在餐桌上與孩子們交流飯菜情況，了解他們?cè)趯W(xué)校的學(xué)習(xí)和生活情況。
遂溪縣委書記駱華慶與學(xué)生一起用餐，了解相關(guān)情況。
“五個(gè)一”機(jī)制，以縣四套班子成員深度參與的形式，增強(qiáng)監(jiān)管力量，提升學(xué)校和食堂對(duì)飯菜質(zhì)量和問題的重視程度。另一邊，遂溪各級(jí)部門持續(xù)跟蹤監(jiān)督，提升硬件和軟件設(shè)施，守護(hù)“舌尖上的校園安全”。
遂溪縣紀(jì)委監(jiān)委多次以“四不兩直”方式率隊(duì)到學(xué)?，F(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)整治工作情況，發(fā)現(xiàn)存在問題和薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)組織相關(guān)部門研究并提出整改意見。在發(fā)現(xiàn)部分學(xué)校食堂硬件基礎(chǔ)較差、布局不合理后，遂溪縣投入296萬(wàn)元，對(duì)45所學(xué)校相關(guān)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行改造，改善就餐環(huán)境。
遂溪縣教育局先后召開專題會(huì)、推進(jìn)會(huì)，推動(dòng)各學(xué)校壓實(shí)主體責(zé)任、開展自查自糾，落實(shí)整改措施；派出15個(gè)督導(dǎo)組對(duì)全縣實(shí)行分片包干督導(dǎo)，開展全覆蓋督導(dǎo)檢查768人次，完成問題整改1656項(xiàng)。同時(shí)，縣教育局還會(huì)同縣市監(jiān)、衛(wèi)健、城綜、人社、公安等食安辦成員單位以及各鎮(zhèn)街，深入學(xué)校食堂開展聯(lián)合整治行動(dòng)，打好“校園餐”整治工作組合拳。
此外，遂溪縣印發(fā)《遂溪縣校園食品安全管理制度》等6項(xiàng)制度，指導(dǎo)各學(xué)校細(xì)化28項(xiàng)制度，將全縣所有自主經(jīng)營(yíng)食堂經(jīng)費(fèi)均納入學(xué)校基本賬戶管理，完善食堂管理制度。
科技賦能
“互聯(lián)網(wǎng)+AI”全方位監(jiān)管
早在2020年，遂溪縣就已實(shí)現(xiàn)了校園食堂明廚亮灶全覆蓋；今年6月，遂溪縣建立應(yīng)急管理中心，建設(shè)“一體化”指揮調(diào)度平臺(tái)，對(duì)校園食堂后廚進(jìn)行智能化監(jiān)測(cè)與食品衛(wèi)生安全監(jiān)管，覆蓋全縣中小學(xué)及幼兒園。
在遂溪應(yīng)急管理中心，工作人員通過監(jiān)控查看各學(xué)校后廚情況。
該平臺(tái)接入校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”線上監(jiān)管平臺(tái)、校園安全監(jiān)控系統(tǒng)和視頻會(huì)議調(diào)度系統(tǒng)，對(duì)飯?zhí)铆h(huán)境衛(wèi)生、食材原料、加工操作、人員規(guī)范行為、就餐等環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)全過程、全方位實(shí)時(shí)監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)預(yù)防為主、關(guān)口前移，響應(yīng)迅速、處置有效。 “平臺(tái)植入AI辨別功能，可實(shí)時(shí)捕捉到后廚人員的不規(guī)范行為，監(jiān)管效率更高了?！惫ぷ魅藛T介紹，從前，傳統(tǒng)的明廚亮灶監(jiān)管方式很難及時(shí)發(fā)現(xiàn)老鼠活動(dòng)等隱蔽行為?，F(xiàn)在，平臺(tái)24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)控，能敏銳地捕捉到這些畫面，發(fā)現(xiàn)問題所在。
今年9月，遂溪縣上線中小學(xué)校園食堂評(píng)價(jià)小程序，通過創(chuàng)新評(píng)價(jià)體系，實(shí)現(xiàn)“全鏈條”強(qiáng)化監(jiān)管。食堂評(píng)價(jià)平臺(tái)可展示食堂的營(yíng)業(yè)執(zhí)照及食品經(jīng)營(yíng)許可證和有關(guān)從業(yè)人員的衛(wèi)生證等證件和到期預(yù)警，實(shí)施陪餐預(yù)約、食品溯源，實(shí)現(xiàn)食材采購(gòu)監(jiān)督管理、食堂評(píng)價(jià)收集反饋、食堂數(shù)據(jù)全口徑分析等內(nèi)容。目前，全縣256所學(xué)校全覆蓋應(yīng)用校園食堂評(píng)價(jià)平臺(tái)，家長(zhǎng)關(guān)注率達(dá)100%。
小程序上線以來，遂溪縣大成中學(xué)收到了幾千條學(xué)生和家長(zhǎng)的留言，內(nèi)容涉及菜品選擇、價(jià)格調(diào)整、服務(wù)優(yōu)化等方面。學(xué)校根據(jù)家長(zhǎng)、同學(xué)的意見做出相應(yīng)調(diào)整，更換菜譜，提升整體用餐體驗(yàn)。
遂溪縣教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過收集分析師生家長(zhǎng)對(duì)食堂食品的營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量、價(jià)格及安全衛(wèi)生等方面評(píng)價(jià)反饋，及時(shí)預(yù)警、快速響應(yīng)，形成家校共治校園食品安全合力。同時(shí)工作人員可根據(jù)各校園食堂上傳的食材原料圖片、食材價(jià)格、進(jìn)貨票據(jù)等，通過廣東省物價(jià)指數(shù)大數(shù)據(jù)對(duì)比，對(duì)食材采購(gòu)價(jià)格進(jìn)行評(píng)價(jià)和預(yù)警，監(jiān)控食材價(jià)格。
精心安排
師生吃得安全又營(yíng)養(yǎng)
學(xué)生在校不僅要吃得安全，還要吃得營(yíng)養(yǎng)。為進(jìn)一步落實(shí)健康中國(guó)戰(zhàn)略，遂溪以師生為中心，將學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理工作作為學(xué)校落實(shí)安全風(fēng)險(xiǎn)防控職責(zé)、推進(jìn)健康教育的重要內(nèi)容，積極推進(jìn)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)健康工作，提升學(xué)校膳食營(yíng)養(yǎng)健康水平。
遂溪縣利用當(dāng)?shù)仫嬍迟Y源，結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣和特點(diǎn)，遵循貼近學(xué)生喜好、膳食多樣化、盡量減少辛辣刺激性食物等原則，借助“雙百”行動(dòng)廣東醫(yī)科大學(xué)幫扶遂溪契機(jī)，邀請(qǐng)相關(guān)醫(yī)學(xué)專家參與擬訂學(xué)生不同年齡段、不同季節(jié)、不同區(qū)域營(yíng)養(yǎng)配餐的制作方法、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、功效作用和定量配置的《遂溪縣學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食譜指引》，以供學(xué)校食堂制定膳食營(yíng)養(yǎng)食譜參考。
如今，各學(xué)校食堂每周公布學(xué)生餐帶量食譜，確保學(xué)生攝入均衡的營(yíng)養(yǎng)。
附城中學(xué)為孩子提供免費(fèi)例湯。
附城中學(xué)校長(zhǎng)陳日新，是學(xué)生熟悉的“飯搭子”。每次在食堂就餐，他都會(huì)認(rèn)真關(guān)注當(dāng)天食譜、食材的新鮮度，了解學(xué)生的真實(shí)需求。學(xué)校注重食品安全和營(yíng)養(yǎng)均衡，食堂會(huì)根據(jù)季節(jié)性變化調(diào)整食譜，陳日新講道：“食堂為孩子提供免費(fèi)例湯，飯不夠可以再續(xù)。家長(zhǎng)每周來陪餐兩次，了解食堂的運(yùn)作情況和飯菜質(zhì)量?！?/p>
陪餐制度不只是一起吃飯那么簡(jiǎn)單，根本目的就是保障學(xué)生餐食的安全和營(yíng)養(yǎng)。遂溪縣進(jìn)一步健全陪餐制度，推動(dòng)有食堂的學(xué)校100%建立膳食委員會(huì)，發(fā)揮膳食委員會(huì)監(jiān)督作用，督促學(xué)生食堂飯菜質(zhì)量、安全、衛(wèi)生及服務(wù)上一個(gè)臺(tái)階，使學(xué)生在食堂就餐有如在家的感覺。
遂溪縣是農(nóng)業(yè)大縣，有多樣的富硒農(nóng)海產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)可口。學(xué)校食堂的食材大多數(shù)來源于本土定點(diǎn)采購(gòu)，食材新鮮，源頭清晰，保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康的同時(shí)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展。在遂溪各大學(xué)校后廚，還會(huì)發(fā)現(xiàn)每頁(yè)食材單、留樣單上留有兩個(gè)人的簽名。遂溪通過建立雙人收簽制度，減少可能的疏忽或錯(cuò)誤，確保每一步食品安全措施都得到嚴(yán)格執(zhí)行。
在人員管理上，遂溪縣分層次對(duì)學(xué)校管理人員、食堂承包方管理人員、食堂從業(yè)人員開展校園食品安全培訓(xùn)27期3600多人次，邀請(qǐng)專家以“線上+線下”方式開展膳食營(yíng)養(yǎng)健康學(xué)術(shù)講座18場(chǎng)次，惠及師生約3萬(wàn)人次。
中午下課鈴響，遂溪縣附城中學(xué)食堂熱鬧非凡，學(xué)生耐心等待阿姨打飯。食堂的空氣中彌漫著飯菜的香氣，有紅燒肉的醇厚，有清炒時(shí)蔬的清新，還有糖醋排骨的酸甜，讓人垂涎欲滴。“美味可口、搭配營(yíng)養(yǎng)、分量較足、食堂衛(wèi)生情況比較好。”掛在墻上的家長(zhǎng)陪餐記錄表如此寫道。
學(xué)生在食堂打飯。
校園食堂的“小飯碗”里裝著“大民生”。自推進(jìn)“校園餐”專項(xiàng)整治工作以來，遂溪縣創(chuàng)新性建立“五個(gè)一”機(jī)制，加強(qiáng)智慧監(jiān)管，形成黨委領(lǐng)導(dǎo)、政府主導(dǎo)、部門聯(lián)動(dòng)、學(xué)校負(fù)責(zé)、家校社協(xié)同、公眾參與的治理體系，用心用力打造讓學(xué)生舒心、家長(zhǎng)安心、社會(huì)放心的“校園餐”。
創(chuàng)新機(jī)制
“縣領(lǐng)導(dǎo)”當(dāng)起陪餐員
“民以食為天，安為食之本”，食品安全是學(xué)校安全之重。遂溪縣多次召開會(huì)議專題部署整治工作，全力壓實(shí)教育部門行業(yè)管理責(zé)任、市場(chǎng)監(jiān)管部門食品安全監(jiān)管責(zé)任、鎮(zhèn)街屬地責(zé)任、學(xué)校主體責(zé)任和飯?zhí)贸邪街黧w責(zé)任，創(chuàng)新性建立“五個(gè)一”機(jī)制，完善獎(jiǎng)懲制度，構(gòu)建上下貫通、多方聯(lián)動(dòng)、協(xié)同高效的工作格局。
何為“五個(gè)一”機(jī)制？即縣四套班子成員采取“四不兩直”方式，每季度至少一次到所掛點(diǎn)鎮(zhèn)街的校園飯?zhí)瞄_展食品安全督導(dǎo)檢查；對(duì)“五方”責(zé)任落實(shí)情況檢查一次；對(duì)學(xué)校飯?zhí)冒踩l(wèi)生檢查一次；與家長(zhǎng)代表、學(xué)生交流一次；在飯?zhí)门悴鸵淮巍?“四不兩直”，有利于了解校園食堂更真實(shí)、更直接的情況。“今天的飯菜合不合口？”“有哪些需要改進(jìn)的地方？”遂溪縣委、縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)多次到學(xué)校進(jìn)行食堂督導(dǎo)檢查并陪餐，與學(xué)生們一同排隊(duì)打飯，在餐桌上與孩子們交流飯菜情況，了解他們?cè)趯W(xué)校的學(xué)習(xí)和生活情況。
遂溪縣委書記駱華慶與學(xué)生一起用餐，了解相關(guān)情況。
“五個(gè)一”機(jī)制，以縣四套班子成員深度參與的形式，增強(qiáng)監(jiān)管力量，提升學(xué)校和食堂對(duì)飯菜質(zhì)量和問題的重視程度。另一邊，遂溪各級(jí)部門持續(xù)跟蹤監(jiān)督，提升硬件和軟件設(shè)施，守護(hù)“舌尖上的校園安全”。
遂溪縣紀(jì)委監(jiān)委多次以“四不兩直”方式率隊(duì)到學(xué)?，F(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)整治工作情況，發(fā)現(xiàn)存在問題和薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)組織相關(guān)部門研究并提出整改意見。在發(fā)現(xiàn)部分學(xué)校食堂硬件基礎(chǔ)較差、布局不合理后，遂溪縣投入296萬(wàn)元，對(duì)45所學(xué)校相關(guān)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行改造，改善就餐環(huán)境。
遂溪縣教育局先后召開專題會(huì)、推進(jìn)會(huì)，推動(dòng)各學(xué)校壓實(shí)主體責(zé)任、開展自查自糾，落實(shí)整改措施；派出15個(gè)督導(dǎo)組對(duì)全縣實(shí)行分片包干督導(dǎo)，開展全覆蓋督導(dǎo)檢查768人次，完成問題整改1656項(xiàng)。同時(shí)，縣教育局還會(huì)同縣市監(jiān)、衛(wèi)健、城綜、人社、公安等食安辦成員單位以及各鎮(zhèn)街，深入學(xué)校食堂開展聯(lián)合整治行動(dòng)，打好“校園餐”整治工作組合拳。
此外，遂溪縣印發(fā)《遂溪縣校園食品安全管理制度》等6項(xiàng)制度，指導(dǎo)各學(xué)校細(xì)化28項(xiàng)制度，將全縣所有自主經(jīng)營(yíng)食堂經(jīng)費(fèi)均納入學(xué)校基本賬戶管理，完善食堂管理制度。
科技賦能
“互聯(lián)網(wǎng)+AI”全方位監(jiān)管
早在2020年，遂溪縣就已實(shí)現(xiàn)了校園食堂明廚亮灶全覆蓋；今年6月，遂溪縣建立應(yīng)急管理中心，建設(shè)“一體化”指揮調(diào)度平臺(tái)，對(duì)校園食堂后廚進(jìn)行智能化監(jiān)測(cè)與食品衛(wèi)生安全監(jiān)管，覆蓋全縣中小學(xué)及幼兒園。
在遂溪應(yīng)急管理中心，工作人員通過監(jiān)控查看各學(xué)校后廚情況。
該平臺(tái)接入校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”線上監(jiān)管平臺(tái)、校園安全監(jiān)控系統(tǒng)和視頻會(huì)議調(diào)度系統(tǒng)，對(duì)飯?zhí)铆h(huán)境衛(wèi)生、食材原料、加工操作、人員規(guī)范行為、就餐等環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)全過程、全方位實(shí)時(shí)監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)預(yù)防為主、關(guān)口前移，響應(yīng)迅速、處置有效。 “平臺(tái)植入AI辨別功能，可實(shí)時(shí)捕捉到后廚人員的不規(guī)范行為，監(jiān)管效率更高了?！惫ぷ魅藛T介紹，從前，傳統(tǒng)的明廚亮灶監(jiān)管方式很難及時(shí)發(fā)現(xiàn)老鼠活動(dòng)等隱蔽行為?，F(xiàn)在，平臺(tái)24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)控，能敏銳地捕捉到這些畫面，發(fā)現(xiàn)問題所在。
今年9月，遂溪縣上線中小學(xué)校園食堂評(píng)價(jià)小程序，通過創(chuàng)新評(píng)價(jià)體系，實(shí)現(xiàn)“全鏈條”強(qiáng)化監(jiān)管。食堂評(píng)價(jià)平臺(tái)可展示食堂的營(yíng)業(yè)執(zhí)照及食品經(jīng)營(yíng)許可證和有關(guān)從業(yè)人員的衛(wèi)生證等證件和到期預(yù)警，實(shí)施陪餐預(yù)約、食品溯源，實(shí)現(xiàn)食材采購(gòu)監(jiān)督管理、食堂評(píng)價(jià)收集反饋、食堂數(shù)據(jù)全口徑分析等內(nèi)容。目前，全縣256所學(xué)校全覆蓋應(yīng)用校園食堂評(píng)價(jià)平臺(tái)，家長(zhǎng)關(guān)注率達(dá)100%。
小程序上線以來，遂溪縣大成中學(xué)收到了幾千條學(xué)生和家長(zhǎng)的留言，內(nèi)容涉及菜品選擇、價(jià)格調(diào)整、服務(wù)優(yōu)化等方面。學(xué)校根據(jù)家長(zhǎng)、同學(xué)的意見做出相應(yīng)調(diào)整，更換菜譜，提升整體用餐體驗(yàn)。
遂溪縣教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過收集分析師生家長(zhǎng)對(duì)食堂食品的營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量、價(jià)格及安全衛(wèi)生等方面評(píng)價(jià)反饋，及時(shí)預(yù)警、快速響應(yīng)，形成家校共治校園食品安全合力。同時(shí)工作人員可根據(jù)各校園食堂上傳的食材原料圖片、食材價(jià)格、進(jìn)貨票據(jù)等，通過廣東省物價(jià)指數(shù)大數(shù)據(jù)對(duì)比，對(duì)食材采購(gòu)價(jià)格進(jìn)行評(píng)價(jià)和預(yù)警，監(jiān)控食材價(jià)格。
精心安排
師生吃得安全又營(yíng)養(yǎng)
學(xué)生在校不僅要吃得安全，還要吃得營(yíng)養(yǎng)。為進(jìn)一步落實(shí)健康中國(guó)戰(zhàn)略，遂溪以師生為中心，將學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理工作作為學(xué)校落實(shí)安全風(fēng)險(xiǎn)防控職責(zé)、推進(jìn)健康教育的重要內(nèi)容，積極推進(jìn)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)健康工作，提升學(xué)校膳食營(yíng)養(yǎng)健康水平。
遂溪縣利用當(dāng)?shù)仫嬍迟Y源，結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣和特點(diǎn)，遵循貼近學(xué)生喜好、膳食多樣化、盡量減少辛辣刺激性食物等原則，借助“雙百”行動(dòng)廣東醫(yī)科大學(xué)幫扶遂溪契機(jī)，邀請(qǐng)相關(guān)醫(yī)學(xué)專家參與擬訂學(xué)生不同年齡段、不同季節(jié)、不同區(qū)域營(yíng)養(yǎng)配餐的制作方法、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、功效作用和定量配置的《遂溪縣學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食譜指引》，以供學(xué)校食堂制定膳食營(yíng)養(yǎng)食譜參考。
如今，各學(xué)校食堂每周公布學(xué)生餐帶量食譜，確保學(xué)生攝入均衡的營(yíng)養(yǎng)。
附城中學(xué)為孩子提供免費(fèi)例湯。
附城中學(xué)校長(zhǎng)陳日新，是學(xué)生熟悉的“飯搭子”。每次在食堂就餐，他都會(huì)認(rèn)真關(guān)注當(dāng)天食譜、食材的新鮮度，了解學(xué)生的真實(shí)需求。學(xué)校注重食品安全和營(yíng)養(yǎng)均衡，食堂會(huì)根據(jù)季節(jié)性變化調(diào)整食譜，陳日新講道：“食堂為孩子提供免費(fèi)例湯，飯不夠可以再續(xù)。家長(zhǎng)每周來陪餐兩次，了解食堂的運(yùn)作情況和飯菜質(zhì)量?！?/p>
陪餐制度不只是一起吃飯那么簡(jiǎn)單，根本目的就是保障學(xué)生餐食的安全和營(yíng)養(yǎng)。遂溪縣進(jìn)一步健全陪餐制度，推動(dòng)有食堂的學(xué)校100%建立膳食委員會(huì)，發(fā)揮膳食委員會(huì)監(jiān)督作用，督促學(xué)生食堂飯菜質(zhì)量、安全、衛(wèi)生及服務(wù)上一個(gè)臺(tái)階，使學(xué)生在食堂就餐有如在家的感覺。
遂溪縣是農(nóng)業(yè)大縣，有多樣的富硒農(nóng)海產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)可口。學(xué)校食堂的食材大多數(shù)來源于本土定點(diǎn)采購(gòu)，食材新鮮，源頭清晰，保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康的同時(shí)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展。在遂溪各大學(xué)校后廚，還會(huì)發(fā)現(xiàn)每頁(yè)食材單、留樣單上留有兩個(gè)人的簽名。遂溪通過建立雙人收簽制度，減少可能的疏忽或錯(cuò)誤，確保每一步食品安全措施都得到嚴(yán)格執(zhí)行。
在人員管理上，遂溪縣分層次對(duì)學(xué)校管理人員、食堂承包方管理人員、食堂從業(yè)人員開展校園食品安全培訓(xùn)27期3600多人次，邀請(qǐng)專家以“線上+線下”方式開展膳食營(yíng)養(yǎng)健康學(xué)術(shù)講座18場(chǎng)次，惠及師生約3萬(wàn)人次。
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