第五屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽湛江選拔賽成功舉辦
時間：2022-10-27 22:46:33 來源：湛江市人力資源和社會保障局
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搟面皮、熱鍋、蒸、切、炸、煮……
數(shù)十名“粵菜師傅”名廚
有條不紊按照要求制作
點(diǎn)心或粵菜佳肴
鍋碗瓢盆的聲響奏出
幸福生活的動聽樂章
10月25日—26日，“御唐府杯”湛江市“粵菜師傅”技能大賽暨第五屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽湛江選拔賽火熱開賽，湛江全市40余名選手同臺競技、共同比拼，爭奪代表湛江參加第五屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽的資格。
本次大賽設(shè)
中式面點(diǎn)師和中式烹調(diào)師兩個項目
參賽組別均分為粵菜名廚組和粵菜新秀組
每位選手需現(xiàn)場制作4道作品，其中，中式面點(diǎn)師項目中的地方非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目風(fēng)味小吃與中式烹調(diào)師中的粵式預(yù)制菜項目廣受關(guān)注。遂溪醒獅、南沙流珠、豬籠餅、鴿子湯、地道小菜……在“粵菜師傅”名廚的巧手下，一盤盤形神兼?zhèn)涞狞c(diǎn)心與色香味俱全的粵菜被端上展示臺。
據(jù)了解，本次比賽兩個項目皆分粵菜名廚組和粵菜新秀組，每個項目名廚組前2名與新秀組第一名將有機(jī)會代表湛江參加在梅州市舉辦的第五屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽。
此外，獲得兩個項目名廚組第一名選手將被評為“湛江市技術(shù)能手”，且擬作為“湛江市五一勞動獎?wù)隆蓖扑]人選進(jìn)行申報。
“職業(yè)技能競賽是加強(qiáng)技能人才培養(yǎng)選拔、促進(jìn)優(yōu)秀技能人才脫穎而出的重要途徑?！睆V東省“粵菜師傅”五星名廚評審專家、湛江市技師學(xué)院特聘烹飪專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)專家譚小敏表示，本次大賽既是對湛江市粵菜師傅粵菜烹飪技能水平的一次展示，也是對粵菜烹飪技能水平的一次檢驗。
大賽將進(jìn)一步提高湛江市“粵菜師傅”技能人才競技水平，引導(dǎo)激勵廣大青年勞動者走上技能成才、技能增收道路，為鄉(xiāng)村人才振興蓄勢賦能，全面激發(fā)推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的技能力量。
“粵菜師傅”工程
一頭連著餐桌，一頭連著就業(yè)
對提升群眾生活質(zhì)量有著不可忽視的作用
一直以來，湛江市高度重視“粵菜師傅”工程，本次技能大賽便是具體措施之一。截至目前，全市已建立較為完善的粵菜師傅技能人才培訓(xùn)體系，開設(shè)“粵菜師傅”相關(guān)專業(yè)高校、中職學(xué)校、技工院校17所，在校生4900多人。2018年以來，全市開展“粵菜師傅”培訓(xùn)9.34萬人次，打造了具有湛江特色的“粵菜師傅”“1+N”模式，在推動鄉(xiāng)村振興、帶動精準(zhǔn)扶貧、促進(jìn)新經(jīng)濟(jì)發(fā)展，以及穩(wěn)就業(yè)保民生等方面發(fā)揮了重要作用。
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