75名大廚絕活大比拼！湛江舉辦“粵菜師傅”技能大賽
時(shí)間：2024-01-03 10:12:22 來源：湛江市人社局
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12月25日，2023年湛江市“粵菜師傅”技能大賽暨第六屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽湛江選拔賽在湛江市技師學(xué)院舉行，全市75名“廚藝高手”同臺(tái)競(jìng)技，展示美食制作技能。
本次大賽由湛江市人社局、湛江市總工會(huì)聯(lián)合主辦，湛江市技師學(xué)院承辦，旨在充分發(fā)揮職業(yè)技能競(jìng)賽對(duì)高技能人才培養(yǎng)的示范帶動(dòng)作用，激勵(lì)廣大餐飲服務(wù)業(yè)從業(yè)人員勤學(xué)苦練、追求精湛技藝，做到以賽促學(xué)、以賽促訓(xùn)，培養(yǎng)思想、技術(shù)、作風(fēng)都過硬的技術(shù)能手、能工巧匠。
據(jù)悉，本次大賽設(shè)“中式面點(diǎn)師”和“中式烹調(diào)師”兩個(gè)項(xiàng)目，分“粵菜名廚組”“粵菜新秀組”兩個(gè)組別進(jìn)行。賽場(chǎng)上，選手們身著干凈整潔的廚師服，在菜臺(tái)、案板、灶臺(tái)的方寸之間大展風(fēng)采，同樣的食材處理方式、烹飪方式大有不同，大廚們通過煎、炸、蒸、炒的功夫，讓“湛江味”充溢著整個(gè)賽場(chǎng)，讓普普通通的食材化身為一道道色香味俱全的美味佳肴。
據(jù)了解，本次大賽，湛江市邀請(qǐng)2名省粵菜師傅技能競(jìng)賽的專家過來指導(dǎo)，并分別擔(dān)任中式烹調(diào)和中式面點(diǎn)的評(píng)委組長(zhǎng)，也邀請(qǐng)兄弟市2名評(píng)委本次大賽的評(píng)委，確保了今年的大賽更加規(guī)范、更有水平。
經(jīng)過激烈的角逐，共有39名選手脫穎而出，他們將擇優(yōu)進(jìn)行集訓(xùn)，優(yōu)中選優(yōu)，將角逐代表湛江市參加第六屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽的機(jī)會(huì)。此外，根據(jù)競(jìng)賽文件，對(duì)在本次大賽中獲得粵菜名廚組中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)項(xiàng)目競(jìng)賽成績(jī)第一名，由湛江市人力資源和社會(huì)保障局和湛江市總工會(huì)分別授予“湛江市技術(shù)能手”和“湛江市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆狈Q號(hào)。
頒獎(jiǎng)合影。
湛江市人社局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，職業(yè)技能競(jìng)賽是加強(qiáng)技能人才培養(yǎng)選拔、促進(jìn)優(yōu)秀技能人才脫穎而出的重要途徑，技能大賽將進(jìn)一步提高湛江市粵菜師傅技能人才競(jìng)技水平，有利于引導(dǎo)激勵(lì)廣大青年勞動(dòng)者走上技能成才、技能增收道路，為鄉(xiāng)村人才振興蓄勢(shì)賦能，全面激發(fā)推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的技能力量。
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