“尋味嶺南文化 共享美好生活——活色生香粵菜文化展”在省方志館開展
7月27日，“尋味嶺南文化 共享美好生活——活色生香粵菜文化展”在省方志館開展。展覽由中共廣東省直屬機(jī)關(guān)工作委員會(huì)、廣東省人民政府地方志辦公室、南方出版?zhèn)髅焦煞萦邢薰局鬓k，廣東省方志館、廣東科技出版社承辦，旨在扎實(shí)推進(jìn)廣東文化強(qiáng)省建設(shè)、傳播嶺南優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，助力“粵菜師傅”工程實(shí)施，展現(xiàn)活色生香的粵菜文化以及人民群眾對(duì)美好生活的追求。
首展現(xiàn)場(chǎng)照片
粵菜源遠(yuǎn)流長、博采眾長、流布廣泛。經(jīng)過漫長的歷史發(fā)展，粵菜已形成鮮明的流派和山海特質(zhì)，以選料廣雜精細(xì)、工藝博采中外、風(fēng)味崇尚清鮮而聞名于世。
省直機(jī)關(guān)工委常務(wù)副書記姚奕生（前右一），省地方志辦黨組書記、主任陳華康（前右二）帶隊(duì)參觀首展
此次展覽以“粵菜文化”為主題，運(yùn)用文字、圖片、文獻(xiàn)、視頻、仿真菜等形式分三個(gè)部分進(jìn)行展示。其中，第一部分“粵菜源流”，主要介紹粵菜萌芽于先秦、發(fā)端于秦漢、形成于唐宋、成長于明清、興旺于民國、繁榮于當(dāng)代的發(fā)展歷程，以及粵菜的海外傳播和“粵菜師傅”工程內(nèi)容；第二部分“粵菜流派”，介紹粵菜流派分布、“十八般廚藝”、“五滋六味”，重點(diǎn)展示廣府菜、潮州菜、客家菜和新派粵菜的特點(diǎn)及其代表，譬如廣府菜的茶樓文化與廣式點(diǎn)心、“藥食同源”老火湯、廣式靚粥，潮州菜的鹵水鵝、牛肉火鍋、工夫茶，客家菜的“釀”、擂茶等；第三部分“尋味廣東”，通過尋味于書籍、名店名師、鄉(xiāng)村美食以及老百姓餐桌，全面展示粵菜相關(guān)的圖書文獻(xiàn)、各具特色的粵菜名店、為粵菜傳承和發(fā)展做出貢獻(xiàn)的名廚、種類繁多且特色鮮明的鄉(xiāng)村美食以及充滿人間煙火和真情的百姓餐桌。
展廳現(xiàn)場(chǎng)照片
粵菜連接南北，傳播中西，是嶺南文明的精粹，是廣東人務(wù)實(shí)進(jìn)取、開放兼容精神的寫照。此次展覽為粵菜文化增添書香氣和煙火氣，讓觀眾從一粥一飯一羹一肴中品味廣東人生活中的活色生香，更是凝聚著廣東人民對(duì)美好生活的熱愛和向往。
展出時(shí)間：2022年7月—10月
展覽地點(diǎn)：廣東省方志館4樓專題展廳
團(tuán)隊(duì)預(yù)約時(shí)間：周二至周日，9：00—17：00
團(tuán)隊(duì)預(yù)約電話：020-87598606
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